15 Januari 2019

Mabuk Kepayang Rawon



Pernah dengar ungkapan “mabuk kepayang”? Frase ini—setidaknya dalam pemahaman saya—berasosiasi terhadap situasi tergila-gila akan sesuatu, terutama yang disebabkan oleh faktor asmara. Belakangan, saya baru tahu kalau kepayang itu ternyata nama lain dari keluak, atau kluwek kami sebut. Ia adalah jenis tumbuhan dan buah, bagian dari keluarga besar rempah-rempah.

Rawon Rosobo, Mojoagung, Jombang 
Kepayang itu memabukkan, bahkan dapat menjadi racun. Ia seperti gadung. Jika salah mencuci dan penyajian, si pemakan akan mabuk. Makanya, di tempat kami masyhur pula istilah mabuk gadung, mungkin sebagai imbangan daripada mabuk kepayang karena buah kepayang tidak populer di tempat kami.

Tapi, bagaimana rasanya sajian rawon andai tanpa kepayang? Rawon tanpa kecambah tetaplah rawon. Tapi, rawon tanpa kepayang atau kluwek, ia akan menjadi bukan rawon, atau rawon-rawonan, atau rawon palsu. Kepayang adalah rempah kunci untuk masalah berkuah hitam dan lezat ini. Dipasangi kepayang pun, jika tidak sesuai dengan kadar, seperti terlalu sedikit, misalnya, maka rawon pun tidak akan punya nilai standar kelezatan.

Dari sini saya sadar, betapa hebat rempah-rempah di Nusantara ini, di bumi Indonesia ini. Yang semula dianggap racun bisa jadi nikmat jika dicelupkan ke tempat yang benar. Begitu pula seperti buah pala yang di Barat dianggap sebagai sejenis narkotika Timur, karena dapat membuat orang tidur lelap. Pala adalah rempah yang digunakan untuk banyak jenis masakan. Bahkan, pala jauh lebih sering digunakan daripada kepayang. Di Maluku sana tempatnya, di Pulau Ternate khususnya.

Terima kasih harus kita sampaikan kepada penemu rawon, jangan cuma berterima kasih kepada Newton dan Thomas Alfa Edison.

3 komentar:

Soemarda Paranggana mengatakan...

Hahaha..

Abdina juga baru tahu ini dari Jenengan, Ra. Membaca ini, jadi lebih jelas, mengapa #Ahmad Yulden Erwin tertarik dengan dan/meneliti tema rempah Indonesia untuk satu dari tiga antologi puisi terbarunya yang berjudul "Perawi Rempah", dan lolos sebagai nominator Buku Puisi Pilihan Kusala Sastra Katulistiwa. Ternyata frase 'mabuk kepayang' dan 'manusia gadungan' misalnya, bila ditelisik, keduanya memiliki hubungan kekerabatan dengan nama-nama rempah dan/atau buah dalam tanah :).

https://www.buruan.co/ahmad-yulden-erwin-puisi-itu-sains/

M. Faizi mengatakan...

@ Soemarda: yang begitu juga ditulis oleh Azhari Aiyub. Kalau dalam Kura-Kura Berjanggut, saya tidak tahu.

Soemarda Paranggana mengatakan...

Enggi. Kaso'on informasiepon, Ra.. 👏

Entri Populer

Shohibu-kormeddaL

Foto saya

Saya adalah, antara lain: 6310i, R520m, Colt T-120, Bismania, Fairouz, Wadi As Shofi, Van Halen, Puisi, Hard Rock dll

Pengikut

Label

666 (1) Abdul basith Abdus Shamad (1) adi putro (1) adsl (1) Agra Mas (1) air horn (1) akronim (1) Al-Husari (2) alih media (1) Alquran (1) amplop (1) Andes (1) Android (1) anekdot (3) aula asy-syarqawi (1) Bacrit (2) bahasa (5) baju baru (1) baju lebaran (1) Bambang Hertadi Mas (1) banter (1) Basa Madura (1) basabasi (1) batuk (1) bau badan (1) bau ketiak (1) becak. setiakawan (1) belanja ke toko tetangga (1) benci (1) bis (3) bismania (2) BlackBerry (1) Blega (1) blogger (2) bodong (1) bohong (2) bolos (1) bonceng (1) bromhidrosis (1) Buang Air Besar (BAB) (1) buat mp3 (1) budaya (1) buku (2) buruk sangka (2) catatan ramadan (4) celoteh jalanan (1) ceramah (1) chatting (1) chemistry (1) cht (1) Cicada (1) Colt T 120 (1) corona virus (1) Covid 19 (1) cukai (1) curhat (5) defensive driving behavior development (1) dering (1) desibel (2) diary (1) durasi waktu (1) durno (1) ecrane (1) etiket (17) fashion (2) feri (1) fikih jalan raya (1) fikih lalu lintas (1) fiksi (2) filem (1) flu (1) gandol (1) gaya (1) ghasab (1) google (1) guru (2) guyon (1) hadrah (1) handphone (1) Hella (1) hemar air (1) Hiromi Sinya (1) humor (2) ibadah (2) identitas (1) ikhlas (1) indihome (1) inferior (1) jalan raya milik bersama (1) jamu (1) jembatan madura (1) jembatan suramadu (2) jenis pekerjaan (3) jiplak (2) jual beli suara (1) Jujur (3) Jujur Madura (1) jurnalisme (1) jurnalistik (3) KAI (1) kansabuh (1) Karamaian (1) karcis (1) Karina (1) Karma (1) Kartun (1) kebiasaan (5) kecelakaan (2) kehilangan (1) kenangan di pondok (1) Kendaraan (2) kereta api (1) keselamatan (1) khusyuk (1) kisah nyata (7) Kitahara (1) kites (1) klakson (1) klakson telolet (1) kode pos (2) kopdar (2) kopi (1) kormeddal (19) korupsi (2) KPK (1) kuliner (2) L2 Super (2) lainnya (2) laka lantas (1) lakalantas (1) lampu penerangan jalan (1) lampu sein (1) layang-layang (1) lingkungan hidup (3) main-main (1) makan (1) makanan (1) malam (1) mandor (1) Marco (1) masjid (1) Mazda (1) menanam pohon (1) mengeluh (1) menulis (1) mikropon (1) mimesis (1) mirip Syahrini (1) mitos (1) modifikasi (1) money politic (1) Murattal (1) musik (1) nahas (1) napsu (1) narasumber (1) narsis (1) Natuna (1) ngaji (1) niat (1) Nokia (1) nostalgia (2) Orang Madura (1) Paimo (1) pandemi (1) pangapora (1) paragraf induktif (1) parfum (1) partelon (1) pasar (1) pekerjaan idaman (1) pemilu (1) peminta-minta (1) pendidikan (1) pendidikan sebelum menikah (1) penerbit basabasi (1) pengecut (1) penonton (1) penyair (1) penyerobotan (1) Pepatri (1) perceraian (2) Perempuan Berkalung Sorban (1) perja (1) perjodohan (1) pernikahan (1) persahabatan (1) persiapan pernikahan (1) pertemanan (1) pidato (1) plagiasi (2) plastik (1) PLN (1) pola makan (1) poligami (1) polisi (1) politik (1) polusi (1) polusi suara (2) Pondok Pesantren Sidogiri (1) ponsel (2) popok (1) popok ramah lingkungan (1) popok sekali pakai (1) PP Nurul Jadid (1) preparation (1) profesional (1) PT Pos Indonesia (1) puasa (5) publikasi (1) puisi (2) pungli (1) Qiraah (1) rasa memiliki (1) rekaan (1) rempah (1) ringtone (1) rock (1) rokok (1) rokok durno (1) rumah sakit (1) Sakala (1) salah itung (2) salah kode (3) sanad (1) sandal (1) santri (1) sarwah (1) sastra (1) sekolah pranikah (1) senter (1) sepeda (3) sertifikasi guru (1) sertifikasi guru. warung kopi (1) shalat (1) shalat dhuha (1) silaturrahmi (1) siyamang (1) SMS (1) sogok bodoh (1) sopir (1) soto (1) sound system (1) stereotip (1) stigma (1) stopwatch (1) sugesti (1) sulit dapat jodoh (1) Sumber Kencono (1) Sumenep (1) suramadu (1) syaikhona Kholil (1) takhbib (1) taksa (1) tamu (2) Tartil (1) TDL (1) teater (1) teknologi (2) telkomnet@instan (1) tengka (1) tepat waktu (1) teror (3) tertib lalu lintas (28) The Number of The Beast (1) tiru-meniru (1) TOA (2) tolelot (1) Tom and Jerry (2) tradisi (1) tradisi Madura (4) transportasi (1) ustad (1) wabah (1) workshop (1) Yahoo (1) Yamaha L2 Super (1)

Arsip Blog